玫瑰果篮蛋糕的做法
休假的时候，时间总是过得飞快，转眼就要到元宵节了。今年的元宵节比较特殊，和西方的情人节赶在了一天，当传统节日遭遇舶来的洋节，各位亲们准备怎么过呢？
总觉得该做点什么隆重庆祝一下，元宵呢，每年都做，除了加上点色彩，感觉翻不出什么花样了。情人节该做什么？对做巧克力没什么兴趣，那就来点玫瑰吧，于是这款玫瑰果篮蛋糕就诞生了。
按照我初步的设想，是要做一篮玫瑰的，玫瑰还是照旧用苹果来做。做到半途，问题来了，上次做苹果玫瑰刷的是我从长白山背回来的野生蓝莓榨的汁，那颜色真叫一个诱惑，这次没有果汁了用了100%葡萄汁来代替，色彩大打折扣。于是，中途改变计划，蛋糕的装饰用苹果玫瑰和其他水果来完成。依旧还是裱花困难，首先是手艺生疏，边做手边哆嗦，花篮被我裱成了破篮子，其次是花嘴买大了，裱出的篮子不够精致，女儿倒是很喜欢，看来还是小孩子比较容易满足。
玫瑰果篮蛋糕
原料：鸡蛋5个、低粉90克、牛奶40克、玉米油40克、糖130克、淡奶油500ML、可可粉适量草莓、蓝莓、黄色圣女果适量
苹果玫瑰、花篮拎手：葡萄汁适量、蜂蜜一勺、苹果3个、黄油40克、低粉100克、牛奶适量
玫瑰果篮蛋糕的做法
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.将蛋黄打散。
3.蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。
4.蛋黄中加入牛奶拌匀。
5.蛋黄中加入玉米油拌匀。
6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
7.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
11.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。
13.将葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀。
14.黄油隔水融化。
15.将低粉筛入黄油中。
16.加入适量牛奶揉成光滑的面团。
17.将苹果纵切两半，去掉顶部和底部。
18.将苹果切成均匀的薄片。
19.锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。
20.将一半面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形。
21.将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面。（苹果片的直边和面片对齐）
22.从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中。
23.将苹果花按上面方法全部做好。
24.将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜葡萄汁继续烤5分钟。
25.取另一半面团搓成条，编成花篮拎手，（注意宽度要合适）入烤箱180度烤15分钟。
26.将蛋糕脱模后底部向上放在裱花台上。
27.用刀将蛋糕坯切成上窄下宽的花篮形状。
28.用刀将蛋糕片成两片。
29.淡奶油加50克糖打发至黏稠。
30.加入适量可可粉打发成可可奶油。
31.将两层蛋糕中间抹上奶油。
32.将蛋糕周围抹上奶油。
33.将蛋糕翻过来，成上宽下窄的花篮形状，在表面抹上奶油。
34.用花篮嘴在蛋糕周围画出篮子的花纹。
35.在篮子口的位置筛上可可粉，将剩下的奶油抹在蛋糕表面*，以便垫高水果。
36.在外圈摆上苹果玫瑰，中间装饰上水果，插上烤好的拎手。