蓝莓冻芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕以前就做过好几种样式的了

这次呢，再换个款式

来个免烤的冻芝士蛋糕

而且冻芝士也非常适合9月的气候

它既有芝士的浓郁，又有凉爽的口感

这款蛋糕做起来也方便简单

家中没有烤箱滴亲们

在家同样可以自己DIY做出漂亮滴生日蛋糕哦~~

蓝莓冻芝士蛋糕

材料：饼底：饼干150g、无盐黄油75g

蛋糕体：

A：蓝莓300克、细砂糖100克、柠檬挤汁30m1

B：吉利丁粉15克、水62m1

C：芝士310克、细砂糖60克、原味酸奶120克、柠檬挤汁30m1、牛奶100m1、鲜奶油410m1

表面装饰：蓝莓数个、紫色小果冻7个

准备工作：

1、模具内层涂油。将奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。黄油微波炉叮一下，使之融化后加入饼干碎中，均匀铺于模具底部压平，放冰箱冷藏备用。

2、新鲜蓝莓洗净放锅中加糖和柠檬汁煮沸，果汁渗出淹没果实即可。取果汁备用。

3、吉利丁粉加水拌匀备用。

蓝莓冻芝士蛋糕的做法

1、奶酪隔水软化，加糖搅拌均匀；

2、加入酸奶搅拌均匀；

3、加入柠檬汁拌匀；

4、再加入牛奶混合均匀；

5、鲜奶油用电动搅拌器打发到粘稠状；

6、微波炉热化吉利丁水加入芝士糊里拌匀；

7、再全部倒入粘稠的鲜奶油中混合均匀。

8、取出部分芝士糊和开始准备的蓝莓汁搅拌均匀后倒回原芝士糊中，只拌1下，倒入模具中；

表面装饰：

1、将模具中的芝士糊表面刮平，放冰箱冷藏定型；

2、果冻取出，放微波炉叮化。

3、把蓝莓在定型好的芝士蛋糕表面排列好，等果冻水稍凉一些用调羹舀出轻浇在表面，蓝莓上也要浇到，这样蓝莓也显得晶莹剔透。继续放入冰箱冷藏保存。

表面啫哩凝固后，用热毛巾裹住模具一周，即可脱模

最后用装饰围边包绕蛋糕体一圈，绑上丝带就全完工了

下次再做还要多调点紫色芝士糊，出来的效果会更漂亮~!