混酥木瓜蛋挞的做法

以前蛋挞那都得在西点店里才有得卖，如今超市里，小烘焙坊里都有的卖了，价钱也不贵，不过估计那都是植脂奶油做的，还是咱自己在家做的吃着更放心。

这款蛋挞很适合新手操作，很简单的、不用叠被子哦。

混酥木瓜蛋挞

塔皮材料：低粉180克、白糖60克、黄油125克、鸡蛋一个、盐2克

塔水材料：牛奶100克、白糖50克、鸡蛋2个、蛋黄1个、

混酥木瓜蛋挞的做法

一、木瓜清洗、去皮、去籽、切成小丁，（图片里的是做别的的木瓜块、借来一用，貌似块有点大哈）

二、做挞水：牛奶小火加热，放入糖、再加入鸡蛋、蛋黄搅拌，然后用筛子过滤蛋液，没有筛子也可以不过滤。

三、将筛过的低筋面粉和一小匙盐、白糖、软化后的黄油搓成颗粒状，将打散的蛋液放入，然后揉成面团，（不用过分的揉），这样就做好蛋挞皮了，用保鲜膜包上醒一会。将操作台上撒点干面粉，将面团做成和蛋挞模大小差不多的圆柱，切出圆片，将面片装入挞模，再适当的和挞磨捏的大小一致，倒入八分满的挞水，撒上木瓜丁，送入烤箱。

四、烤箱220度预热，中下层，18-20分钟。

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