酸奶怎么做好

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶 不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

配方来自"粉竽粘糖”，我试了两次都非常的成功，喜欢的朋友可以试试。

做好的成品，入冰箱冷藏后食用，冰爽粘稠，非常适合夏季食用，好吃又开胃。另外可以搭配各类自己喜爱的水果块，做成美味的水果酸奶小甜品。

粘稠爽滑，无添加剂----自制酸奶

原料：牛奶900g、鲜奶油100g、酸奶菌粉1包、糖50g。

酸奶做法

1、原料备用。

2、酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上。

3、沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。

4、倒入酸奶发酵粉。

5、加入牛奶。

6、倒入奶油。

7、充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)

8、密封好发酵桶盖。

9、把发酵桶，放入酸奶机。

10、选择A1程序，10小时。

11、10小时后，酸奶已经浓稠，结豆腐脑子一样的块状。

12、放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时，用干净的勺子挖取即可。

营养分析

1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

2． 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。

3． 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

4． 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

5． 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

6． 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效