圣诞蛋糕的做法

通过装饰，我们可以把普通的蛋糕变成一件艺术品。根据你个人的意愿，蛋糕上的装饰可以很复杂也可以很简单。即使是很简单的装饰，也可以产生很棒的效果，所以你不必担心自己技术不好——只要稍微了解一些蛋糕装饰的技巧，然后发挥你的创意就好了。

圣诞蛋糕

原料：富强粉250克，鸡蛋4只，豆蔻粉2克，精盐2克，肉桂粉3克，碎柠檬皮50克，葡萄干750克，白兰地50克，混合果皮100克，朗姆酒100克，糖渍樱桃100克，杏子果酱100克，碎杏仁50克，杏仁糖团500克，白脱油250克，皇家糖霜500克，软糖250克。

圣诞蛋糕的做法

1、把富强粉、豆蔻粉、肉桂粉放一起过筛一遍，混合均匀后备用。

2、将清洗后的葡萄干与切碎的混合果皮、糖渍樱桃以及碎杏仁一起混合均匀后备用。

3、将白脱油放入盆中待其软化后加入软糖。

4、搅拌均匀后逐只加入鸡蛋并继续搅拌，加入备用的混合面粉、精盐、碎柠檬皮和白兰地。

5、再次搅拌均匀后，放入备用的混合果品拌匀，装入涂有油脂的圆形蛋糕盘内，刮平后送进烤箱，调至175℃，闷烤约80分钟，蛋糕表面呈深褐色取出，覆在金属网架上完全冷却后。

6、然后用防油纸包起来贮存在密闭的容器中至数星期，其间可取出二次。

7、将朗姆酒分二次撒在蛋糕原来的底面，待酒浸润进去之后，仍用防油纸包好继续贮存。

8、将贮存好的蛋糕底面朝上平放在蛋糕板上，将杏子果酱均匀地抹在蛋糕表面及四周。

9、然后将杏仁糖团放在台板上，用擀面杖擀成薄片，放在蛋糕上，贴着蛋糕紧包起来，用金纸沿着蛋糕的垂直边用一根缎带扎紧。

10、将皇家糖霜装入裱花纸袋中。

11、装饰蛋糕表面和四周，突出圣诞气氛。

12、可在蛋糕上放一朵用缎带做成的花，用火柴点燃蜡烛观赏后食用。