水笋炒五花肉的做法

上个周末竟然在超市买到了散装的水笋，象玉兰片一样，白嫩嫩的，很新鲜。

有些地方把茭白叫水笋，但我们这，这两样得分开叫，水笋是小竹笋。

泡发的水笋，与肥肉的油香搭在一起，格外的香。

水笋炒五花肉

食材：带皮五花肉、红辣椒、水笋；

水笋炒五花肉的做法

1、带皮五花肉洗净，放冰箱冷冻室冻至半硬，取出切成薄片；

2、红椒去蒂洗净，切细条；

3、水笋洗净，切约两寸长的细条；

4、坐锅热油，爆香蒜末，入红椒、水笋略翻炒，再入五花肉，加盐、生抽、少量老抽，快速炒至五花肉卷曲、出油，瘦肉断生，即可起锅装盘。