下酒小菜盐水毛豆

夏日里满大街的烧烤摊，到处都充斥着喝酒的吆喝声，油烟弥漫在每一个烧烤的摊点上空。烧烤成了夏日人们消遣和交流的主要场所，烧烤的餐桌上不仅有各种烧烤食品，盐水花生和盐水毛豆也是食客们喝酒的必点菜品之一。

新鲜的毛豆其实也就是黄豆的小时候的叫法，它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾，能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降，尤其适合夏季食用非常不错。。

毛豆不仅营养丰富，而且它的价格也非常低廉，制作过程也是比较简单，非常适合家庭初级水平者制作和食用。今天就把我做的盐水毛豆介绍给大家：

夏日里简易的下酒小菜之盐水毛豆

食材:新鲜毛豆1000克、大葱大姜各10克，花椒5克，八角3枚

调味料：食盐适量

盐水毛豆的做法

1、先将新鲜毛豆放入水中搓洗干净；

2、再将大葱大姜切成大片;

3、锅中加入适量清水、加入大姜片、大葱片、花椒和八角，加入盐，将洗净的毛豆放入；

4、用大火将水烧开，调至小火水盖上锅盖煮15分钟至熟；

5.煮好的毛豆连水一起放凉，泡至两个小时左右即可食用。

美食小贴士

1、因为毛豆比较难入味，煮的时候盐的量要偏多一点，感觉汤汁比较有咸味为好，这样煮熟的豆子滋味才能刚刚合适。

2、煮毛豆时尽量火候大一些，不要为了追求颜色好看，而煮的过生，生豆子不仅有一定的毒性，而且食用后很容易造成腹泻等中毒现象的发生。3、这个菜可以批量制作一些，放在冰箱里保存，随时食用，时间也不能保存太久，一般一次制作为两天食用完为宜。

有的人会为了让毛豆更加容易入味，而把毛豆剪掉两头再煮，您有足够时间的话这样也可以这样。如果您和我一样只追求简单快捷，那就按我的做法好了！

健康饮食网小提示

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