香酥爬沙虫的做法

香酥爬沙虫

主料：爬沙虫20条。

调料：鸡蛋1个、菜油250克(耗油60克)、淀粉20克、花椒面少许、盐适量。

香酥爬沙虫的做法

1.将爬沙虫用沸水氽烫后去头、尾、内脏，洗净待用。

2．用鸡蛋清、花椒面、淀粉、盐调成糊，再放入爬沙虫拌匀待用。

3．锅内加油烧至七成热，下爬沙虫炸熟，装盘即成。

提示：1.可不用鸡蛋、淀粉直接炸；2．爬沙虫也可去皮炸。

特点：微麻香脆，干香可口。

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