意式肉酱千层面的做法

每次包馄饨饺子，都会剩那么几张皮，除了煮面片吃以外，其实还有其他用途。前一阵在微博上看到馄饨皮竟然可以用来做高大上的意式千层面。大姐姐家的冰箱里有一堆别人送的芝士用不完，所以，我是特地去买了几张馄饨皮来做。

意式千层面做起来很复杂，热量还特高，做完还得洗一堆盘子，真是谁做谁知道。不过，架不住它好吃啊！大姐姐忍不住吃了好多啊！这道点心，是胖子们的最爱，帅哥也非常喜欢。今天早上，拿了隔夜的热下，人家还是吃得很欢。我们家瘦子就不一样，他们俩对此都非常抗拒，吃了一小块就不不肯再吃了。

意式肉酱千层面

肉酱原料：猪绞肉250克，洋葱半个，大蒜头1瓣，美国杂菜100克，番茄沙司适量，牛至叶适量，罗勒适量

白酱原料：黄油40克，面粉2大勺，牛奶200克以上，黑胡椒适量，盐1克

其他原料：大馄饨皮12-16张，芝士碎适量

意式肉酱千层面的做法

1、洋葱和大蒜头切碎，菌菇切片待用。

2、炒锅烧到冒烟，加入3大勺植物油，加热到八成，倒入洋葱和大蒜煸炒出香味，加入绞肉煸炒到断生，加入美国杂菜（豌豆、玉米、胡萝卜丁）、番茄沙司、牛至叶和罗勒翻炒均匀，加入1小碗水煮开，倒入电饭煲，用煮粥档煮1小时。再倒入炒锅里，大火收干水分。

3、炖肉酱期间准备白酱：黄油放入奶锅中加热融化，加入面粉，用硅胶刮刀搅拌翻炒至面粉成光泽的糊状，加入100克牛奶，离火搅拌均匀，再加热，继续搅拌均匀，期间不断加牛奶，不断搅拌，直到变得比较浓稠，关火后加入盐和黑胡椒粉，拌匀。

4、烤碗底部和四周刷上一层油，加一勺煮好的肉酱，均匀地淋上白汁，铺上2层馄饨皮，再铺一层肉酱、白汁和馄饨皮，直到接近满。

5、在最后一层馄饨皮上淋上白汁，撒满芝士碎末，包上锡纸。

6、烤箱预热180度上下火，烤碗放入后，烘烤25分钟；去掉锡纸再烤25分钟；关掉烤箱，静置15分钟后，切块装盘。