甜茄夹的做法

菜系及功能:川菜菜谱

甜茄夹

原料:长嫩茄子4个，鸡蛋3个，芝麻糖心120克，白糖、干豆粉、色拉油各适量。

甜茄夹的做法

1)长嫩茄子去皮洗净切出24个圆夹刀片，逐个夹人1份压成扁平形状的芝麻糖心。

2)鸡蛋搅散，加干豆粉拌匀成糊。白糖人净锅加少量清水熬开，去除浮沫分装在2小碗内。

3)锅内加油烧至五成热，茄夹粘裹蛋粉糊下油锅炸定形捞起，待油温上升再下锅炸透捞出装盘。糖汁与茄饼同上席供佐食。

特点:质软嫩，味甜香。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。