香辣时蔬烤金鳟鱼的做法
烤鱼，现在很流行的一种吃法，各大饭店几乎都推出了各种口味的烤鱼，而且我也比较喜欢吃烤鱼，还是香香辣辣口味比较重的那种烤鱼，再加上一些自己喜欢吃的蔬菜，一顿饭就可以吃的美美的。但想吃不能总去外面，还是自己在家做的靠谱，用一顿饭钱可以够我在家做个两次三次的哈，而且食材绝对的有保障，就比如说外面一般都用草鱼鲢鱼烤，我在家就改用金鳟鱼烤，这个比较有北方的特色，最关键的是这鱼肉质鲜嫩还没什么刺，吃起来更爽。
金鳟鱼是虹鳟鱼中的一种，因浑身金黄而由此得名，在北京的京郊农家乐中，经常会出现这道菜，一般都是烧烤虹鳟鱼，味道鲜嫩很招游客的喜欢，几乎每桌都必点的，它是高蛋白，低脂肪，无肌间刺的鱼类，富含脑黄金和脑白金，在促进人脑发育和医学领域具有不可替代的作用，而且肉质鲜嫩、味美无腥味儿，口感好，所以更适合于老人和小孩食用。
这条金鳟鱼有一斤多重，一条买回来花了三十多块，再加上各种配菜，我觉得成本总共也超不过50块钱，所以越算越觉得在家做划算，而且在家绝对不会用地沟油哈，吃起来更健康更放心。
低脂肪高蛋白无小刺的香辣时蔬烤金鳟鱼
材料：金鳟鱼、姜蒜葱、料酒、花椒粉、莴笋、香芹、土豆、藠头、洋葱、盐、豆瓣酱、藤椒酱、香菜
香辣时蔬烤金鳟鱼的做法
1、金鳟鱼去从背部剖开后去除内脏洗净
2、加入盐、葱姜、料酒和花椒粉揉匀放冰箱里腌制一晚上
3、烤盘放入锡铂纸，底部放入洋葱丝和葱姜丝
4、将金鳟鱼放上面
5、入烤箱中层上下火220度烤40分钟
6、热油下豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜末炒香
7、下莴笋、土豆和香芹、藠头炒软
8、加盐和藤椒酱
9、放入少许清水煮开
10、淋入烤鱼中
11、再入烤箱220度烤20分钟
12、出炉后撒入香菜点缀即可
美食小贴士
1、金鳟鱼从背部剖开更容易铺平，烤起来更方便
2、里面的配菜随自己的喜好增减
3、没有藠头可以不放
4、不喜欢吃辣的朋友藤椒酱可以省略
5、具体烤制时间请根据自家烤箱的性能决定
烤到十分钟左右的时候已经满屋飘香了
鱼肉很细腻而且没有小刺喔
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