田葛菜鳢鱼汤的做法

菜系及功能：水肿食谱 咳嗽食谱 风湿性关节炎食谱

田葛菜鳢鱼汤

原料：田葛菜250克，鳢鱼1尾(重约500克)，精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜片、猪油各适量，根据自己口味而定。

田葛菜鳢鱼汤的做法

先将田葛菜择洗净，切成段；再将鳢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。炒锅置于火上放油烧热，下葱、姜煸香，倒入鳢鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟透，再加入团葛菜烧至入味，烧熟点入味精即成。

用法：食用。

主治：水肿、咳嗽、风湿性关节炎

田葛菜营养分析

营养成分：每100克田葛菜嫩幼苗中含蛋白质3.2克，脂肪0.3克，、粗纤维1.3克，胡萝卜素4.15毫克，维生素B：0.6毫克，维生素C9.8毫克，钾30毫克，钙28.9毫克，磷4.63毫克，铁0.47毫克。

药用功效：清热利尿，活血通经，健胃理气，解毒，镇咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、关节炎、胃炎、肠炎、黄疽、水肿、疔肿、接触性皮炎、蛇咬伤、跌打损伤、闭经等病症。

食用方法：鲜品捣汁服，或炒或做汤、做馅食；或入沸水浸漂后凉拌食用。