苏子粥的做法

菜系及功能：咳嗽食谱

苏子粥

原料：苏子20克，粳米60克，冰糖适量。

苏子粥的做法

先将苏子捣烂如泥，加水适量，煎取浓汁，去渣，加入粳米煮粥，待粥将成时，加入冰糖溶化。

用法：稍温即服。

主治：外感咳嗽。

紫苏营养分析

营养成分：每100克紫苏中含水分6.5克，蛋白质0.2克，脂肪11.9克，碳水化合物16.4克，粗纤维60.6克，灰分4.7克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.23毫克，钾65毫克，钠362.8毫克，钙78毫克，磷68毫克，铁2.6毫克，锰1.87毫克，锌2.84毫克，铜1.84毫克，硒0.82微克。

药用功效：行气宽中，发表散寒，解鱼蟹毒。苏梗能宽胸利膈，顺气安胎。主治感冒风寒、咳嗽气喘、脾胃气滞、呕吐、鱼虾蟹中毒；籽：咳逆痰喘；梗：安胎。

饮食禁忌：食用和人药紫苏以背与面皆紫者为佳。风寒表实者宜服，温热病及气弱表虚者忌服。药用时不宜久煎。