咖喱盖浇瑞典肉丸的做法

瑞典肉丸也是家里常做的菜之一，牛肉和猪肉混合在一起做成Q弹鲜嫩的肉丸，很适合小朋友下口。前几天做了芝士焗瑞典肉丸，剩下一半的肉馅，就做了咖喱盖浇瑞典肉丸，混搭风，竟然也很好吃，肉丸用清蒸的方式蒸熟，口味比较清淡健康，浇上微辣的椰汁咖喱酱，顿时就非常美味下饭了。一直都很爱咖喱，每隔一段时间没吃就会很想念。喜欢咖喱的可以试一试这种做法。

瑞典肉丸的混搭风----咖喱盖浇瑞典肉丸

原料：（2-3人份）牛肉150g，猪肉150g，洋葱50g，无盐黄油10g，面包糠25g，鸡蛋1个，盐适量，黑胡椒粉适量，椰浆200m1，好侍咖喱2块

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法

1、猪肉和牛肉洗净擦干水分，分别切成小丁。

2、用绞肉机将猪肉丁和牛肉丁分别绞成肉末。

3、将猪肉末和牛肉末放入一个大碗内搅拌均匀，然后磕入两枚鸡蛋。

4、用筷子沿顺时针搅拌，让肉末和鸡蛋充分混合并产生筋性。

5、肉末中倒入面包糠搅拌均匀。

6、洋葱切成小丁。

7、油锅加热，放入黄油加热融化。

8、倒入洋葱丁中火翻炒至洋葱变软。

9、将炒好的洋葱丁略微冷却后倒入肉末中，并加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

10、将肉末捏成肉丸子，摆放在盘子内。

11、上蒸锅大火蒸10-15分钟（时间根据丸子的大小来调整，丸子大的要适当延长些时间）。

12、在蒸肉丸的同时可以准备咖喱酱。在锅内倒入200m1的椰浆，再放两块咖喱块。

13、中火加热，变加热边搅拌，让咖喱块充分融化，煮约2-3分钟汤汁变得很浓稠，关火。

14、趁热将咖喱酱倒在蒸好的肉丸上就可以吃了。

美食小贴士

1、做肉丸的猪肉和牛肉最好选用稍微肥一点的，肥瘦比例在1:3左右，口感会比较柔嫩多汁一些，如果太瘦会口感比较干柴。我牛肉选的是牛腿部位，猪肉选的五花肉。

2、加入鸡蛋之后要用力顺一个方向搅拌，让肉质产生筋性，口感会比较好一些。

3、肉丸通过蒸的方法，会把内部的油脂蒸出来，融合在肉丸内部，产生柔嫩多汁的口感，不用再另外加油了，会比煎的更加清爽不油腻一些。咖喱块里已经含有调味了，因此咖喱酱部分也就不需要另外加盐或其他调味了。

4、肉馅可以做多一些，步骤图中1-9是原料中两倍的量，我经常会做两倍量的肉馅，如果一次用不完，可以放入密封保鲜盒中放冰箱冷冻，下次要用的时候提前拿出来解冻后再做。

健康饮食网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。