炸萝卜肉丸子的做法

自从寒假开始到现在已经有近半个月的时间了，因为距离春节日近，不是逛超市就是逛菜市场；不是去娘家就是去婆家，再就是今儿个明儿个的走亲访友，总感觉回到家的时候已经累得不行，再加上放假之后，在家里吃饭的次数有限，也就一直没有更新，今儿个送走了客人之后，终于可以坐在电脑前了！

炸萝卜肉丸子

原料：青萝卜、猪肉馅、鸡蛋

调料：食用油、葱末、姜末、盐、五香粉、面粉

炸萝卜肉丸子的做法

1、将萝卜洗净，擦成细丝后，用刀稍微再横切几下，和肉馅放到一起。

2、加入葱姜末、五香粉、盐调拌均匀。

3、放入鸡蛋拌匀后，加入面粉，朝一个方向搅拌上劲，成为浓稠的糊。

4、锅中放入食用油烧至五成热时，用沾了水的勺子舀起一团面糊放入油锅中，用中小火炸至金黄色时捞出沥油；等油温上升至七成热时，再放入丸子复炸一遍即可。

经验提示

1、我在家做菜用的原材料的用量没有固定的限制，都是依据经验或者是自己的口味。想想如果做什么菜都得拿个小秤称一下，那我还不得抓狂啊！

2、面粉的用量要根据萝卜的出水量而定，只要最后搅拌成浓稠的、能用手抓成团的面糊就行。

3、丸子炸两次，可以真正的做到外酥里嫩。