魔芋烧鸭的做法
减肥进补两不误——魔芋烧鸭
三天的假期过得飞快，转眼又该上班了，不过小家伙期末考试研究考完了，没什么负担了，这几天就是个玩，非常放松。今天该返校听成绩了，昨晚开始有点沉不住气了，生怕考不好让我们不高兴。恁说这考都考完了，不好又能怎么的？所以只好安慰他别太担心，考不好就直接找找原因，趁着放假在家好好补补吧。到目前为止，还没给我打电话来汇报成绩，估计还没有回家，估计再等一会儿就该来了。不给我打电话，我下午去开家长会，也会知道的，按照惯例，卷纸都是家长会的时候发给家长，一看就知道孩子都错哪了。不过据我估计，这小子不会考的太好，因为他最近学习很浮躁，安不下心来专心复习，考不好也是给他一个教训！
假期照例是跟朋友聚餐、吃吃喝喝的，下午没事的时候还躺在床上睡上一觉，因为受心情的影响，最近觉得特别累，身心俱疲的感觉，做什么也提不起精神，总想睡觉，到了晚上还睡不着。即便这样，也没让我少长点肉，用朋友的话说，我家好吃的大概都让我吃了，因为我家就我显得胖，那两人都是瘦人的典范！
魔芋是公认的减肥食品，它可以清肠、降脂，而且因为其特性容易让人产生饱腹感，但热量却又很低。前一段时间减肥的时候可没少吃，但说真的，不是很好吃，我反正是不怎么爱吃，下火锅还行。剩下几袋好长时间没吃了，最近儿子又说我胖，让我很上火，那天从冰箱翻出来魔芋，合计还是吃了吧，趁着过节吃的比较油腻，正好用它刮刮油，不过那种没味道的吃法我是吃够了，所以这次跟鸭肉一起炖，也借点肉味来吃。
魔芋烧鸭
原料：鸭腿两只，魔芋一块。
调料：油、冰糖、料酒、老抽、八角、胡椒粉、葱段、姜片、盐。
魔芋烧鸭的做法
1. 鸭腿洗净斩成块。
2. 魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3. 将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
4. 捞出来冲净备用。
5. 锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。
6. 倒入鸭腿块翻炒。
7. 倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。
8. 放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。
9. 填入适量清汤没过鸭肉。
10. 放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。
11. 放入魔芋继续炖。
12. 炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。
特别提示：魔芋烧鸭其实是一道四川风味的菜，一般都加泡椒和郫县豆瓣酱来做，最近比较上火，不敢吃太辣的东西了，所以我把它改良了，就做成大众口味的魔芋烧鸭子了。当然，那两个瘦人吃鸭子进补，我这个胖人吃魔芋减肥，各得其所哈！借了鸭子的肉味，再加上各种调味料的功劳，魔芋吃起来也没有那么生涩了。
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