手抓羊肉怎么做
冬季最霸气的羊肉吃法——手抓羊肉
我家吃羊肉,烤算是重口味的了,平常大部分是清淡原味吃,上回的山药胡萝卜炖羊腿是一款,还有就是这手把羊肉,只用了姜和料酒,清炖,肉煮烂了,蘸点椒盐或蘸料吃,简单营养,美味。
有人说不放调味料,羊肉会膻。吃羊肉,哪会不膻?煮羊肉的时候,适量放入甘草、料酒和生姜一起烹调,既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。我平常只用料酒和姜,煮出的羊肉细嫩、鲜美、原香。
羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。
寒冷的冬季,上一盆热气腾腾的手抓羊肉,够霸气!
手抓羊肉
原料:带骨羊肉
手抓羊肉怎么做
1、羊肉清洗干净;
2、添加没过的冷水,大火煮开,继续滚煮5分钟,充分去除血沫;
3、捞出羊肉,用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫;
4、添加没过的热水,大火煮开,仔细撇净浮沫;
5、添加几片生姜和几粒花椒,转小火慢炖;
6、煮至筷子能轻易插透,肉熟烂即可,肉汤分离后,羊肉装盘上桌,配盐、辣椒面或椒盐蘸食。
健康饮食网小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效