草莓慕斯蛋糕怎么做

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的*。

一直喜欢慕斯蛋糕的柔软香甜和入口即花的口感，而且可以加入不同的水果一起做成慕斯，考究一点的先把水果熬成果酱，这样做成的慕斯蛋糕味道更加香甜口感更加细腻，嫌麻烦的就直接把水果用料理机搅拌成水果泥。我还想喜欢先熬酱的方法。

这蛋糕是上个月草莓销售旺季的时候熬酱做成的，10元3斤的草莓个头不大，但是个个都是熟透甜味特浓，买了3斤的草莓熬成的果酱，最后做了2只6寸的草莓慕斯，这是其中的一只。

我们喜欢里面夹蛋糕层的，感觉口感更棒，事先做了6寸的戚风蛋糕作为蛋糕夹层，镜面用了橙味的QQ糖，最后加了一些糖珠，干净利落不失精致。

最爱酸甜味----草莓慕斯蛋糕

食材：6寸戚风蛋糕一只，草莓酱160克，酸奶70克，淡奶油200克，鱼胶粉8克，水35克，白糖40克。

镜面材料：QQ糖30克，清水40克。

草莓慕斯蛋糕的做法

1、准备2片戚风蛋糕，一片修成小一圈

2、准备慕斯材料

3、8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟后隔热水至全部融化后待凉

4、淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态

5、草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀

6、倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液

7、模具底先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液

8、再把小一圈的蛋糕片加入再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时。

9、把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒。

10、等时间到从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可

脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。

最爱酸酸甜甜的味道

美食小贴士

1、加入的酸奶要浓稠厚实的那种。

2、图片里的量是2只慕斯的量，我已经把这些分开了。

健康饮食网小提示

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