酸菜炒粉丝的做法

有时候不禁感叹如今的社会好人难做，前几日某人和我念秧儿说买不到我推荐的粉丝儿，于是乎善心大发心血来潮送给某人十袋儿粉丝儿，结果被要求除了粉丝儿还要附送菜谱，于是做了这道酸菜粉丝，买十送一，誓将好人进行到底吧

酸菜炒粉丝

原料：白酸菜250g，葱姜末各一勺，蒜2-3瓣，猪瘦肉150g

腌肉料：盐2g，黄酒15m1，白胡椒粉1小撮，酱油10m1，淀粉1大勺，色拉油适量

其它调料：大料一至两个，干辣椒3-4根，骨汤（或清水）2勺，酱油15m1，糖1勺，盐2-3g，白胡椒粉少许

酸菜炒粉丝的做法

1：猪肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10-15分钟

2：酸菜用清水洗净沥干，粉丝泡软，葱姜切末，蒜切片

3：锅内热油，下入大料，干辣椒，葱姜蒜爆香

4：下入肉丝翻炒至变色

5：下入酸菜翻炒均匀后加入骨汤或清水，及生抽，盐糖，白胡椒粉调味

6：下入粉丝焖煮5-6分钟至汤汁收干后淋入香油香油制作完成

碎嘴唠叨：

1：酸菜在使用前最好用清水清洗一遍，如果过酸可以稍微浸泡一会

2：焖煮时使用骨汤或者肉汤效果最佳，没有的话就用清水替代吧

3：下入粉丝焖煮后期时注意翻炒几回，避免糊锅

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功