豆沙蛋黄酥的做法

有幸得到西屋无极风新款40升烤箱的试用机会，很开心，收到后就迫切的打开试用了。这几天正好馋蛋黄酥，家里正好也有原料，赶紧的做了，这次做的特别的好，蛋黄酥受热和上色很均匀，一共做了16个，个个上色都一样。这款烤箱是我所有烤箱里面上色最均匀的一个。

豆沙蛋黄酥

原料：

酥皮：

A：中筋粉150克、猪油60克、细砂糖10克、水70克。

B：低粉160克，猪油75克。

馅料：红豆沙400克左右、咸蛋黄16个。

先把馅里面的蛋黄处理好：

1、把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟（150度8分钟）或用锅隔水蒸熟也可以。

2、用豆沙包入蛋黄。

3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

豆沙蛋黄酥的做法

1、将原料中A.B分别混合成为面团，盖保鲜膜醒60分钟。

2、将两种面团分别分成16份。

3、取一份水油面团压扁成片，包入一份油面，包成球形。

4、将包好的面团分别擀成长舌型。

5、卷起。其它依次做好。盖保鲜膜醒10分钟。

6、拿一个卷儿，按扁。再次擀成长舌型。

7、卷起。其它依次做好。盖保鲜膜醒10分钟。

8，取一个酥皮坯子，两端向中间捏。擀成片，包入豆沙蛋黄球。

9、收口向下收圆。

10、摆入烤盘中，其它依次做好。用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。

温馨小提示：

每次擀卷好后要醒发，这时做出来更酥更好吃，每次都要盖上保鲜膜防治干皮。