奶香豆沙烤饼的做法

这款小点心食谱看起来漂亮，吃起来松软干香，最适合做早餐或者零食，不含油脂夏天吃也很清爽。

我用的五角星花纹的馕戳子（这个馕戳子还是*的一位朋友帮我买的呢）来给饼坯扎眼，没有馕戳子也可以用叉子、竹签代替。

蝶儿从小到大对面食的热爱有增无减，前段时间在*高原地区，想吃到可口的面食不是那么容易，馒头、包子、面条、水饺只有用高压锅才能做熟，高压锅煮出的面条、饺子一点都不筋道，很难吃很难吃，馒头包子也是口感发粘，一点都不筋道爽利，真是难以下咽。看来看去，对我这个面食控来说还是生活在北方的面食天堂比较好。

奶香豆沙烤饼

主料：面粉250克，鲜酵母5克，奶粉10克，水115克

配料：豆沙馅180克，鲜蛋黄1个

奶香豆沙烤饼的做法

1.所有材料准备好，面粉、奶粉放入盆中搅匀，鲜酵母放入水中搅拌至完全融化。

2.把酵母水分次放入面粉中。

3.搅拌成雪花状。

4.再揉搓成均匀的面团。

5.加盖醒发至面团原体积2倍大。

6.醒发好的面团揉搓至完全排气后搓成条，分割成12等份。

7.面剂子分别搓圆，豆沙馅也分成12等份搓圆。

8.取一个面剂子捏成灯盏窝的形状，中间放入豆沙馅。

9.把口收紧后用手搓圆。

10.所有依次按照步骤8-9做好。

11.把球形生坯按压成厚度约1厘米的圆饼，加盖醒发20分钟。

12.用馕戳子在醒发好的饼坯上压出五星花纹。

13.饼坯表面刷一层蛋黄液。

14.放入已经预热的烤箱。

15.用喷壶对准烤箱内部喷水2-3次。

16.关闭烤箱门，210度上下火烤15—18分钟至饼坯表面金黄即可出炉。

奶香豆沙烤饼的做法小贴士

1.用馕戳子在饼坯表面扎眼，一是美观，二是为了避免烤制过程中饼坯起鼓。

2.烤制前向烤箱中喷水是为了增加烤箱内部的湿度，使饼坯涨发的更好而不开裂。