自制蛋卷的做法
酥脆又漂亮的小零食-蛋卷
喜欢吃蛋卷，看到这款漂亮的蛋卷模很是心水呀，明知道不是薄脆的那种，还是淘回家来了。妈妈在我们很小的时候就常做蛋卷给我们吃，爸爸请人专门定制了蛋卷模，是放在煤炉上烤的，特别厚重，记得我小时候是提不动的，正方形的平模，压出来的蛋卷特别薄脆。妈妈总是调好了鸡蛋液，在我们几个姐妹的簇拥下，做在炉前辛苦地烤蛋卷，我们几个就帮妈妈打下手，卷蛋卷啦。真是太好吃了，卷的都不够吃的。
现在自己做过才能体会到，无论简单或繁琐的美食，对亲人的付出是那么无私、心甘情愿和无怨无悔。那时，妈妈做的蛋卷是没有黄油的，用普通油是一样好吃，现在做什么都没有小时候的那种味道，因为现在做的，没有"妈妈的味道”这个调料了。
只有在我吃的时候，"妈妈的味道”却突然涌上我的心头，酸了鼻子，泛了泪光。
蛋卷
食材:鸡蛋2个、橄榄油（液态黄油）50克、糖粉60克、低粉60克。
蛋卷的做法
1、将油和糖粉拌匀。
2、蛋液打撒。
3、将蛋液分三次加入拌好的1中。
4、低粉过筛，拌入3中。
5、用手动打蛋器拌匀。
6、蛋卷模具事先涂油温热。
7、开小火，舀1勺蛋液倒在蛋卷模中部，偏上一点点。
8、压紧上盖，扣上手柄扣，约半分钟（视各家火候大小），听到滋滋声，翻面，烤至两面金黄。
9、烤好后，用筷子取出，上下夹住蛋卷，趁热顺势卷成筒状。