酸辣虾羹汤的做法

菜系及功能:家常菜谱

酸辣虾羹汤

原料:鲜河虾150克，黄牛腿肉150克，水发海带、酥肉丁、水发响皮、水发干笋各100克，料酒10克，姜末10克，葱花10克，醋20克，豆瓣10克，胡椒1克，精盐3克，味精1克，酱油10克，辣椒油15克，猪油50克，水淀粉12．5克。

酸辣虾羹汤的做法

1)锅内加清水750克，放入鲜虾烧沸，煮约5分钟，捞去鲜虾不要，制成虾汤，盛人碗内待用。牛腿肉切成小薄片，水发干笋切小薄片，响皮切成丁，海带切丝。

2)锅内下油烧热，放人牛肉炒散，加入豆瓣(剁碎)炒出香味，起锅。锅内另加虾汤、笋片、海带丝、姜末、响皮丁、料酒、盐、胡椒、牛肉(连汁)、酱油烧沸，去掉浮沫，用水淀粉勾薄芡，加入味精、醋，盛人汤碗内，淋上辣椒油，撒下葱花、酥肉丁即成。

特点:原料多样，汤鲜味美，酸辣味突出。

健康饮食网小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。