抹茶蛋糕卷的做法

在这么秋冬季节，来点小清新，实在是惬意极了，所以这个时节的西餐厅、咖啡馆、奶茶店总是人满为患。而抹茶蛋糕卷一直是点餐率极高的点心之一。

抹茶蛋糕也是一款经典不败的美味甜品，是很多爱吃蛋糕女生的最爱。

喜欢烘培，烘焙甜点也是一件浪漫满屋的事，那一缕温暖的甜蜜，肆意地洋溢开来，万般缠绵满屋萦绕。

特别喜欢那天的暖阳，那抹清新在秋日暖阳下特别清新，可爱。

暖阳下，一杯茶，一碟蛋糕，一个人懒懒的去享受，那是生活的喜悦

抹茶蛋糕卷

蛋糕卷材料；（方子参照博友咖啡的，略做改动，谢谢咖啡）

A、抹茶粉5克牛奶50克淡奶油20克(我没加）玉米油30克低筋面粉45克蛋黄3颗

B、蛋白3颗细砂糖45克

夹馅材料；

奶油奶酪80克淡奶油10克糖粉20克

蜜红豆适量（没加）

抹茶蛋糕卷的做法

1、抹茶粉，牛奶和玉米油一起搅拌均匀，中小火加热，边加热边搅拌至没有颗粒离火。快速的筛入低筋面粉拌匀

2、分次加蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个。

3、搅拌好的抹茶糊。

4、蛋白分3次加糖打至7分发，弯钩的状态

5、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀（注意不要划圈）

6、再把拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀，拌好的面糊很光滑

7、面糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震几下，震出大气泡，放到预热好的烤箱中下层160度20分钟（这个根据自家烤箱调整）

8、烤好的蛋糕卷放到烤网上晾凉.揭纸，翻面抹上馅料，

9、卷起，放冰箱冷藏2小时定型即可。

小贴士：

1、油不要放有味的，如花生油等，会影响蛋糕本身的味道。

2、没奶油，可以不放。

3、卷起后，包好放冰箱定型后切片比较整齐。

4、馅料也可以抹果酱、奶油类。.