驴打滚的做法
三个小窍门，轻松做出北京名小吃驴打滚
驴打滚是我特别喜欢的一道北京小吃，也曾经做过很多次，但是从相貌上看都不是很尽如人意，经过多次的改进，用了几个自己感觉好用的小窍门，这道北京小吃终于华丽丽的登场了，如果你也喜欢，就跟我一起来尝尝吧！
驴打滚
原料：糯米粉、黄豆粉
馅料：红豆沙
驴打滚的做法
1、把糯米粉倒入盆中，可以加入适量的白砂糖（也可以不加），慢慢倒入清水，揉成软软的面团。
2、拿一个保鲜袋，里面倒入几滴香油，揉搓几下，使香油均匀的分布在保鲜袋里，然后把揉好的面团放入保鲜袋中，入上汽的蒸锅蒸20分钟。（把揉好的面团放入抹了油的保鲜袋里蒸，这是我使用的第一个小窍门。也有的博友说在盘子上抹层油就行，我试过，粘的一塌糊涂。）
3、在蒸糯米面团的时候，把黄豆面放入炒锅中，不要放油哈，用小火慢慢的炒至浅褐色，出香，熟透，关火，晾凉备用。
4、在案板上撒一层炒熟的黄豆面，把蒸好的糯米面团放在黄豆面上，再在糯米面团上撒上一些，用擀面杖擀成一张薄的面饼。(案板上撒豆面，糯米面团上也撒一些豆面，这是我使用的第二个小窍门，可以很好地防粘。)！貌似擀的面饼丑丑的哈！
5、在案板上放一张保鲜膜，把红豆沙放在保鲜膜的中间位置，然后再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成和糯米面饼差不多大小的薄片。（把红豆沙放在两张保鲜膜中间擀成薄片后再放在擀好糯米面饼上，这是我使用的第三个小窍门。以前也曾经像有些博友所说的那样直接在糯米面饼上涂抹，但是我发现根本就抹不开。）
6、那万一擀好的豆沙薄片和糯米面饼的大小相差太多怎么办呢？没关系，看下面：你可以挤一些红豆沙在面饼的空白处，然后盖上保鲜膜，用擀面杖擀一下，就0K了！
7、把铺好了红豆沙的糯米面饼从一头开始卷起来，切成小块，哈哈，著名的驴打滚就此大功告成啦！
美食小提示
说实话，这款驴打滚是我在经历了若干次的失败之后逐渐摸索出来的，因为蒸过的糯米面团很黏，红豆沙也很黏，所以做出好吃也好看的驴打滚的关键就是防粘啦，像我一样，用上这三个小窍门，相信你也能在家轻松做出这道著名的北京小吃。
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