板栗千张烧排骨五花肉的做法

两个人烧菜还真是麻烦，烧多点吃不了，少了又太单调。那就来个大杂烩，板栗、千张结每样买一点，放在一起烧，简单、省事，营养也棒!

板栗千张烧排骨五花肉，这菜名有点啰嗦喔!

板栗千张烧排骨五花肉

主料：排骨300克，五花肉300克，板栗250克，千张结200克，黑木耳一小把。

辅料：冰糖、葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油、盐、蚝油各适量，高度白酒少许（我用的红星二锅头）。

板栗千张烧排骨五花肉的做法

1.排骨洗净，五花肉洗净切块。将排骨和五花肉用加了花椒和几滴白酒的清水浸泡半到一小时，去腥去血水。

2.锅里放入冷水，水中加几粒花椒和少许白酒，将排骨和五花肉放水里煮开，捞出洗净备用。

3.姜一小块拍碎，葱切段，准备好冰糖、花椒和八角。

4.将排骨和五花肉放入锅中，加入开水，水量略高于排骨；烧开，撇去浮沫（已经焯水洗过了，浮沫很少）；放黄酒、冰糖、姜块、葱段、花椒、八角、酱油（我用了两种酱油，一种有机酱油调味，一种老抽上色），加入盐和蚝油。盖上锅盖，小火慢烧。

5.约四十分钟后，揭开锅盖，倒入千张、板栗和黑木耳。（黑木耳提前泡发洗净，千张洗净，板栗去皮洗净。板栗去皮的方法上篇&1squo;板栗烧童子鸡’有介绍）

6.大火烧开，转小火约30分钟至板栗千张熟透入味。如果汤汁过多，开中大火收汁即可。

这次没有将排骨和五花肉先放锅里炒，不会溅的到处都是油，省事!不放油，少油烟，更健康!懒人烧法，味道一样棒的喔！

健康饮食网小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能