五花肉炒板栗的做法

爱吃板栗，怎么做都喜欢。今天买了一块上好的五花肉，做了道五花肉炒板栗。将五花肉切成片，先放锅里煎，煎得香香的，逼出肉里的油脂，吃时不油腻，再放点老干妈，加一小把黑木耳，一只红椒点缀下，简单易做，味美鲜香!真真惹味下饭菜!

五花肉炒板栗

原料：五花肉200克，板栗250克，黑木耳一小把，红椒一只，老干妈豆豉一小勺，葱、姜、花椒、料酒、酱油、蚝油适量，高度白酒少许（我用的红星二锅头）。

准备：五花肉刮洗干净，切薄片；板栗去皮洗净（板栗去皮的方法以前的&1squo;板栗烧童子鸡’有介绍）；黑木耳泡发洗净；葱切粒，姜切丝。

五花肉炒板栗的做法

1.锅烧热，不用放油，放入肉片。（也可以先放少许植物油润润锅，再放五花肉煎制）

2.中小火煎炒，逼出油脂。（我买的五花肉很瘦，油不是很多，也够了。我家菜式清淡，没有另外放油）

3.煎炒至五花肉香而出油（油煸出来，肉才好吃，香而不腻）。放花椒、葱、姜略炒。

4.烹入几滴白酒略炒（可不放。我烧荤菜时习惯放几滴白酒来去腥增香），放一小勺老干妈豆豉炒香。

5.随后放料酒，酱油、盐和蚝油翻炒均匀。（我放了两种酱油，一种有机酱油调味，再放少许老抽上色）

6.倒入板栗和黑木耳略炒。

7.加入跟菜持平的开水，大火烧开转中小火焖煮。

8.约二十分钟后放切块的红椒，盖上锅盖，中大火略烧，收汁出锅。

五花肉香而不腻，板栗粉糯香甜，黑木耳红椒吸足了汤汁，味美鲜香!

略微点儿辣，带有豆豉特有的香味，非常的惹味下饭!

健康饮食网小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。