板栗烧五花肉的做法
堪称米饭杀手的粤式家常菜----板栗烧五花肉
像今天做的板栗烧五花肉,很家常的家常菜,几乎家家户户都会做,并且家家户户都会有不同的做法,呵呵,鱼今天的做法就是先把花肉煮一下,再中火逼出一部分的油....这样做出来的肉香气扑鼻,肥而不腻....特下饭....
板栗烧五花肉
材料:五花肉500克,板栗150克,洋葱15克,姜小许,葱2根。
调料:酱油1大勺,料酒1小勺,冰糖30克,八角1粒,桂皮小许。
板栗烧五花肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮,切成丝。
3、葱洗干净,切成段。
4、洋葱洗干净,切成小粒。
5、八角、桂皮用清水泡洗干净。
6、五花肉洗干净,切成块。
7、锅中注入清水,放入五花肉,大火烧开,继续煮15分钟左右,并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
8、捞起沥干水分备用。
9、锅洗净热锅,下油,将五花肉翻炒一会,以逼出部分油后铲起备用。
10、开始炒糖色,热锅下油,油烧到6成热时,加入冰糖。
11、中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入五花肉。
12、翻炒,使五花肉均匀地沾上糖色。
13、加入小许逼出的油。
14、加入八角、桂皮、姜、洋葱,翻炒。
15、加入生抽,翻炒至闻到香味。
16、加入板栗。
17、最后加入清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
18、煮至汤汁浓稠,洒入葱段,盐,翻炒均匀即可。
香气扑鼻,真心滴下饭。
逼出一部分油的五花,肥而不腻....
并且还用水煮了一次,油份少了一大截......
健康饮食网小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。