酱烧豆腐丁的做法

秋天，是丰收的季节，是美丽的季节，告别炎热的夏季，秋高气爽带来了久违的凉意，也伴随了悄然而至的秋燥．

燥即是缺水，身体不适的根源，也是美丽的大敌．药疗不如食疗，每个季节里最适合滋养身体的食物，便是大地带给我们的应季新鲜果实．秋天收获的黄豆，浆汁饱满，做豆浆，香滑丝甜，做豆腐，嫩滑细腻，营养丰富，常吃还可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃．

想做秋天里的＂豆腐西施＂吗？那就好好享用豆腐宴吧！

菜系及功效：家常菜谱

酱烧豆腐丁原料：

豆腐160克，五花肉50克，青椒一个，胡萝卜1/2个，中小土豆一个辅料：

盐1/4茶匙，葱花蒜片适量，料酒1茶匙，黄豆酱2汤匙，老抽1茶匙．

酱烧豆腐丁的做法

1. 豆腐切约1.5cm见方的小丁．五花肉切丁．土豆和胡萝卜去皮，洗净，切丁．青椒洗净，切丁．

2. 锅中烧开水，下入土豆丁和胡萝卜丁，焯煮3分钟，捞出冲净沥水．

3. 平底锅倒入适量油，均匀撒上盐，烧热，放入豆腐丁，不断翻动煎至金黄，盛出．

4. 锅底再补充适量油，下五花肉丁，煸炒至变色，下入葱花蒜片炒香，倒入料酒炒匀，倒入黄豆酱炒匀．

5. 下土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，倒入少许水，焖煮2分钟入味儿．

6. 最后倒入青椒丁和老抽，翻炒一分钟，关火，盛出即可．

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会