意大利面酱的做法
用番茄烹饪，通常都要去皮，不影响口感
那么你最常用的是什么办法来去番茄皮呢？
目前我用到过的有三种：
1、用开水烫
我想这是大家最常用的办法。只是开水不够烫或烫的时间不够长，还是很难去皮
于是我还试过放锅里煮开，这下就很好去皮。不过，去皮的同时，番茄肉也去了不少
2、用勺子刮
绕着番茄，用勺子刮一圈之后，再撕下番茄皮，这也是一招。
这里用到的勺子边缘要是那种簿簿的，太厚的还不行，同样，番茄肉也会去掉不少
嘿嘿以上都是我个人操作后的小结，不代表全部都这样哈~
第三种办法是我觉得最妙的一招---用火烧
用一根筷子插入番茄，煤气转最小火，置于上方翻转烧至番茄表皮开裂，就可轻松撕下番茄皮了
优点：很容易撕下番茄皮，同时一点也不去番茄肉
缺点：浪费少许煤气之外，筷子也容易"毁容"哈哈
意大利面酱
原料：番茄5粒、洋葱半粒、大蒜4瓣
黄油30g、盐6g、糖1大勺、黑胡椒粉1小勺、牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺
准备：
1、番茄去皮后切小块；
2、洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末；
意大利面酱的做法
1、锅中放入黄油，烧至溶化；
2、倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味；
3、倒入番茄块，翻炒；
4、待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可
美食小技巧
*煮的过程中需要不时的打开锅盖翻炒一下，以免糊底
*如果用于Pizza酱，如果汤汁比较多的话，最后转大火翻炒收汁成酱
*也可加入培根，口感更丰富
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