双浇头金针木耳丝的做法

今年雨水真多，几乎每天一场雨，潮湿闷热，有点不像东北的天气。胃口也跟着这湿热丢了。

每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥？

大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜，话说，已经一周没吃肉了，

可是一点也不想，某人问我："咱家这是要改庙了吗？一点荤腥见不着”前一秒还抱怨伙食太素，下一秒盘里的大素已经快下去一半了，然后某人又说："没荤腥也挺爽口，再给盛半碗饭吧”！

双浇头金针木耳丝

原料：木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量

调料：干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺

双浇头金针木耳丝的做法

1.木耳丝用清水泡发，洗净。

2.放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。

3.金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。

4.干辣椒和香菇切碎。

5.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。

6.将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。

7.酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。

8.将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。

9.最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。

双浇头金针木耳丝的做法小贴士

金针菇在汆烫时不宜时间过程，一般3-5秒即可，时间长了会使金针菇变老影响口感。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用