芝麻藕丝的做法

上一道亦菜亦小食的芝麻藕条，有时去餐厅会吃这道菜，自己在家做还真是有点不省心，呵呵！ 不过味道不错，大家一起来尝下吧！

酥脆喷香的芝麻藕丝——当零食吃很不错哟

原材料:藕300克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。

调味料: 淀粉水20ML、白醋少量、植物油300ML（实耗少量）、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。

芝麻藕丝的做法

1：藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟。

2：烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

3：蒜切粒，小葱切段。

4：鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀。

5：将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

6：取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。

7：将炸好的藕条沥油捞出。

8：锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝。

9：入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

经验与感怀

用加有白醋的水浸泡，可以防止食材变色氧化哟！

炸藕的油温不要太高，五六成热，可以彻底从内到外炸好。

用的调味料可以根据自己口味来增减的，看自己的口味轻重了。

健康饮食网小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。