蒸煎花卷的做法
蒸好花卷的时候，不由得就笑了，这次春游食品，真是绝对的支持国货，都是地地道道中国老百姓的家常食品。想起如果是几家聚会或者是孩子参加郊游，别人一律美食佳肴外带洋快餐，咱这干粮拿出去，是不是有些羞涩的感觉呢？想起过去只要有人出远门，就会烙上一堆饼带上，这些不起眼的干粮，伴随我们的百姓走过多少路程，没人计算的清楚，有多少人依靠它们活命也不得知，但知道，就是这些普通的家常饭，养活了我们一代又一代人，春游的时候，偶尔的家常一回，也未尝不可。
蒸煎花卷
食材：面粉 酵母
配料：食用油少许 麻辣粉少许
蒸煎花卷的做法
1.适量面粉放在盆中。
2.面粉里加入适量酵母，现在天热直接用冷水和面即可，先将面和成大的穗状。
3.逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。
4.蒙上保鲜膜室温发酵。
5.面用手扒开后，有蜂窝状，面的发酵过程完成。
6.食用碱放在面板上，擀成面，将盆里发酵完成的面团倒出来，将碱面均匀的揉进面团中。
7.采用拉伸的揉面法，将面团反复拉扯。
8.最后能出现膜状更好。
9.整成长条形。
10.用手将长条的面按扁。
11.用擀杖擀成长面片。
12.撒上麻辣粉和食用油，均匀涂开。
13.将面皮对折过来，切成大小宽窄相同的条。
14.在每个条的中间用刀再切一刀，两端不要断掉。
15..双手拎起面的两端伸长拧劲儿，然后打死扣，挽成花状备用。
16.将所有的面条全部做成花卷胚，盖上湿布饧10分钟以上。
17.笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧干，将花卷胚装上笼屉。
18.大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。
19.因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的方法，在锅内放少许油，锅热下入生胚。
20.底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜。
21.盖上锅盖，改最小火，慢慢煎。
22.等锅内水分干后，打开锅盖，这个时候已经可以吃了。
23.为了得到两面锅焦，翻面再煎一下，这个过程全部用小火完成。
儿子出奇的喜欢，看来拿出去不会感到害羞了，要吃，还得是咱们的家常饭。