香菇火腿蒸滑鸡的做法

香菇、火腿、鸡腿，三样简单的食材，

却创造出了惊人的味觉，

真的非常佩服中国的饮食文化，

用如此简单的烹饪方法也如此惊艳！

火腿的味道用在这里相当出彩，醇厚又特别的烟熏味，

鸡腿每一块吃起来都非常滑嫩，香菇咬起来又鲜又多汁。

典型的客家菜，蒸制的做法也更加健康营养。

俺说儿子，火腿挺好吃呀，儿子说，鸡腿好吃！这鸡腿简直太嫩了！

唯一麻烦的，就是火腿要经过浸泡的介段，

不泡的话，火腿会非常非常咸，真的无法入口！

俺用的是金华火腿，相比宣威火腿，它没有那么肥，

鸡腿本身就很出油，如果用肥的火腿会更多油，所以最好是用金华火腿。

超级滑嫩好吃又简单易做的----香菇火腿蒸滑鸡

材料：香菇5朵、大鸡腿2个、金华火腿5片（约50克）、老姜1大块、小香葱2棵

调味料材料：白酒1/4小匙、细砂糖1/2小匙、盐1/2小匙少一点点、十三香1/2小匙、老抽1小匙、生抽1/2大匙、蚝油1大匙、生粉1/2小匙

香菇火腿蒸滑鸡的做法

1、火腿切片放入盆子里，加入清水浸泡半天---一天，其间要多次换水。

2、鸡腿洗净斩块备用。

3、姜切滚刀块，香菇一切两半。

4、把鸡腿块、香菇块、姜块放在一个盆子里，加入除生粉外所有调味料搅拌均匀，最后再加入生粉拌均腌制30分钟。

5、腌好的食材中加入火腿片拌匀倒入深盆里，冷水上锅，大火开蒸，水开上汽后再蒸20分钟。时间到马上开盖端出。

6、炒锅放入适量油烧热，加入切碎的香葱粒煸香（出香味马上关火，不要让香葱全部发黑），端起锅子连油带香葱粒一起淋在蒸好的鸡腿上，即可上桌开吃！

美食小提示

如果买回的大鸡腿，皮下脂肪很厚很多，要把多的脂肪割去，不然会太油

健康饮食网小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用