酱烧野生小鲈鱼的做法

住在临江或者靠海的地方有坏处也有好处，坏处是秋天之后海风大的几乎没法打羽毛球，好处就是只要你起的够早，就能吃到从江里新鲜捕捞的各种鱼类。我们小区外面就是瓯江，傍晚的时候江边总是停满各种小渔船。

这样的渔船都会在清晨去收网，然后到大菜场出售渔获。

不过，每天等我做完早饭，送完优优去学校再去买鱼，基本就剩这些小鱼了。

虽然小，但是野生的鲈鱼比起养殖的还是鲜美太多了，而且没有小刺，烹饪的时候熟的快，吃的时候小朋友们每人拎一条去就是了，像我家的小宝同学，自己拎着一条小鲈鱼，站在垃圾桶边上可以从头吃到尾，最后拍拍手，过来说：还要！

小鲈鱼一般都是早上买的，晚上吃，然后会让猪哥先剖洗好，我给它洒上一层薄盐放冰箱里。

这样的话不管是晚上还是第二天的早上，拿出来随便那么一烧，都是鲜美入味的不得了，一点点腥味都没有。

今天的这道鱼更是简单，只用了甜面酱一种调料就搞定了，来看看吧~

酱烧野生小鲈鱼

主辅料：野生小鲈鱼5条、生姜1小块、甜面酱1小勺、小葱一根、植物油适量、盐少许

酱烧野生小鲈鱼的做法

1、小鲈鱼治净，提前用薄盐腌制，准备生姜一小块，甜面酱一份

2、锅里放少许油晃匀，烧热以后放入生姜片和小鲈鱼煎制

3、一面煎好以后翻面继续煎一下

4、两面煎好以后加一小碗水

5、加一小勺甜面酱，盖上锅盖中火煮至收汁

6、出锅以前加一点葱花，再盖上盖子用余温闷一下即可