大碗萝卜的做法
所谓大碗菜，大多数是沿用了农家简单的炒做法，不讲究配菜，不讲究摆盘，一道菜出来，除掉盐油辣椒味精，基本上你就再也找不到其他的香料或佐料，最多也就不过加上点葱姜蒜。不追求菜品的美观造型，重在盛器豪放，通常是深深的大瓷碗，能够盛入的菜品量够大，而制作上最大限度地保留了菜的原滋原味，让整道菜品保持着乡土菜的本色。
秋天容易干燥及诸多不适症状，而白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾，是秋天中平价的养生保健佳品。今天以白萝卜为主料，再加上几种简单的辅料，来做碗具有农家特色的"大碗萝卜”。
很简单的做法，最基本的原材料，追求食材的原汁原味，让这充满乡村田园特色的萝卜菜看上去非常惹人食欲，一起再来上碗米饭吧。
颇具农家特色---大碗萝卜
原料：白萝卜、五花肉、青蒜、姜片、红辣椒、料酒、生抽、油盐
大碗萝卜的做法
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；
3.将五花肉片煸炒出油，表面微微发黄，下入姜片和料酒翻炒；
4.翻炒几下后下入萝卜片继续翻炒；
5.再加入点生抽和适量的水，将它煮开；
6.转为小火，加盖炖煮十二分钟；
7.再开大火收汁，加入适量盐翻炒均匀；
8.汁收到差不多时加入红椒和青蒜段；
9.翻炒均匀至青蒜变色后关火；
10.盛入碗中。
小贴士：
1.五花肉切成薄片，用凉油煸炒，直至出油后表面微微发黄，再下入姜片煸炒一下；
2.有了五花肉油脂煸炒过的萝卜更香，再加入生抽烧煮；
3.最后出锅前加入青蒜和红椒提味增香。
健康饮食网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效