素鸡的做法

素鸡是黄豆制品，低脂肪高蛋白，最适合老年人食用。我用的是油豆皮制作，容易入味，口感也更软一些。

油豆皮在多伦多华人超市400克装的一袋，才3.99加币，打折时仅2.99加币，自制素鸡比直接买素鸡要便宜好几倍哦。关键是一点也不难。

素鸡

材料：油豆皮100克（约两张）

卤汁材料：油1汤匙、葱2棵、姜3片、八角2颗、花椒1小把、桂皮1小段、五香粉1汤匙、糖3汤匙、生抽半杯、水1杯。

素鸡的做法

1、锅内放油，把葱姜炒香，加入酱油等所有卤汁材料。煮几分钟后滤出卤汁，备用。

2、油豆皮在温水里泡一下，（很快就会泡软的）取出铺在纱布上，先把豆皮卷起，要卷紧，再用纱布包卷起来。

3、纱布把豆皮全部包严实了，用棉纱绳子捆扎，要扎密一些。浸入卤汁内，放到蒸锅里蒸40分钟。（如果卤汁浸泡不均匀的话，中间可以翻一下）也可以直接放入压力锅，气阀响起后5分钟。

美食小贴士

卤汁的材料可以自己根据口味调换，什么也不放也可以，蒸出来后切片在和别的材料同炒，还会多出许多花样吃法。