虾球烩豆腐

7、豆腐沥干水分,轻倒入锅中,端起锅把,晃动几下

8、倒入高汤,加适量胡椒粉、蚝油、少许盐,炖至汤色发白

虾球烩豆腐

9、加入调匀的水淀粉,用锅铲轻推几下,烧开后关火

10、淋入香油,装盘即可

虾球烩豆腐

特别提示

1、内酯豆腐嫩滑但是不易操作,用淡盐水焯一下为了保持其形态,可以选用较嫩的北豆腐代替

2、勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水,(勾芡技巧还在研究中)

虾球烩豆腐

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会