绿野仙踪的做法

俗话说"吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃没有腿”，这里的"没有腿”指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食物所含的热量低，富含多种营养素，有提高免疫力等多种功效，是非常值得推荐的营养食品。无论是谁，都不妨有意识地多吃一点，特别是老人，多吃点不仅抗衰老、降血脂、降血糖，还能少长老年斑。

今天这道菜选用了荷仙菇这种菌作为主材，搭配了几种其他的菌类，即营养又飘逸。荷仙菇外表看上去看银耳，但吃起来的口感比银耳要脆，整体外观呈一朵漂亮的花球，晶莹剔透、洁白细嫩，带有一股清淡的浓浓药香味。它富含大量生物活性物质，对人体具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效。

绿野仙踪

原料：荷仙菇、虫草、花蟹味菇，芦笋

调料：核桃油、原浆、米醋、盐

绿野仙踪的做法

1.蟹味菇去菇头，虫草花捡去杂物，芦笋去掉老的部份，荷仙菇从盒里取出

2.分别将蟹味菇，虫草花，芦笋焯水捞出沥干水份

3.把所有原料装入一个大碗里，倒入核桃油，原浆米醋，根据自已的口味适量放盐，混合均匀后装盘完成

4.越天然的食材，所需要的调料越少，吃的就是那股纯真，那股原味。

美食小贴士

1、如果用菌类煲汤，最好不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高；不宜加太多肉，油脂也要少放。

2、痛风患者要注意进食菌类要适量。

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤