菠菜奶油蛋糕卷的做法

继续快手的蛋糕卷

曾一度纠结着

做不出漂亮色彩的抹茶蛋糕卷

喵总说不妨试试菠菜汁

清新绿一点儿都不难

趁着菠菜没有下市

赶紧的做了两回

还真别说

这颜色真的很好看

菠菜奶油蛋糕卷

菠菜蛋糕卷材料：蛋黄3个、玉米油25g、菠菜一把（菠菜汁50g）、低粉70g、幼砂糖15g

蛋白3个、幼砂糖40g、白醋几滴、盐一小撮

夹馅材料：淡奶油250g、幼砂糖30g

菠菜奶油蛋糕卷的做法

1、菠菜洗净；

2、摘下绿叶备用；

3、将菠菜叶切碎后放入料理杯；

4、用料理机搅打成菠菜泥；

5、打好的菠菜泥放在纱布上；

6、过滤出菠菜汁；

7、玉米油、菠菜汁倒入盆中；

8、加入幼砂糖；

9、用蛋抽搅拌均匀；

10、低粉过筛后倒入；

11、略拌至无干粉末状；

12、全蛋磕入无水无油的盆中；

13、用干净的勺子将蛋黄捞出，放入步骤11中略拌的面糊中；

14、用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；

15、蛋白加入几滴白醋，分次倒入幼砂糖，先低速后高速打发蛋白；

16、取三分之一打好的蛋白，放入蛋黄糊内；

17、用蛋抽混合均匀；

18、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；

19、切拌均匀；

20、将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内；

21、抹平表面，轻轻磕出气泡；

22、180摄氏度，中层，烘焙18分钟，取出后倒扣于晾网放凉；

23、将淡奶油及幼砂糖倒入盆中，用打蛋器打发；

24、取一张油纸，铺于案板上，将蛋糕片底面朝上，抹上奶油；

25、将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时，定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分；

美食小提示

1、滤汁后的菠菜渣可以加适量面粉和鸡蛋拌成面糊，放平底锅中摊饼吃，完全不浪费哦；

2、因为用了不沾烤盘，所以直接省略了铺在底部的油纸，如果不是不沾盘请放上油纸，不然不好脱模哦；

3、抹奶油一定要等蛋糕片完全放凉了进行，以免奶油遇热融化；

4、蛋糕卷中间可以加适量喜爱的水果；

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如