怎样用高压锅贴饼子

怎样用高压锅贴饼子

玉米面兑进两三成黄豆粉，用温水和匀，加上发酵粉少许再搅匀。一小时后，将高压锅烧热，锅底涂油；将饼子平放锅底用手按平；盖上锅盖加上阀，两三分钟后打开锅，在饼子空隙处小心地倒些开水，水到饼子的一半即可；盖上盖，加上阀；约几分钟，听不到响声后取下阀，改用小火；看水气放完后即可铲出。饼子松软香甜， "嘎渣”焦黄脆而不硬(操作过程中要注意锅边烫手)。