金针菇虾皮焦丸子的做法

今儿的菜是老妈原创的金针菇焦丸子

这菜是我老妈发明的，在此之前我从未在任何场合吃过，如有雷同——嗯——纯属英雄所见略同！哈哈！话说又到每周回娘家混吃喝时间，我亲爱的老妈端出一盘刚炸好的焦丸子，很好吃，口感鲜香，外焦里嫩，隐隐有虾皮的味道，还有很鲜的什么？我们猜了半天都没猜出来，还是老妈揭晓答案：金针菇！切碎的金针菇炸成丸子竟然这么好吃！我赶紧的上手做了一次！在老妈做的虾皮+金针菇的基础上，又加了一点香菜和培根，哇！口感更丰富！味道更香了哦！

起名字很是费脑筋，难道叫金针菇虾皮培根香菜焦丸子这样长的名字？再不按原料叫四美丸子？要不按颜色叫红绿白焦丸子？哈哈！主料是金针菇和虾皮，还是老老实实叫金针菇虾皮焦丸子吧！名字是次要的，好吃就是硬道理！

春天是容易过敏的季节，经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。所以啊，春天多吃金针菇绝对有好处哦！吃腻了清淡的金针菇做法，偶尔吃点这样的油炸食品解解馋也很不错哦！——当然，油炸食品还是要少吃呢！健康饮食最重要哦！

金针菇虾皮焦丸子——试过用金针菇炸好吃的丸子吗

原料：金针菇1斤、香菜2两、培根四片、虾皮一小把、面粉（没称）、蛋黄1个

调料：姜末、葱末、盐

配料：花生油

金针菇虾皮焦丸子的做法

1、金针菇洗净挤干，切一厘米左右的小段。

2、香菜切碎，培根切碎丁，虾皮洗净，原料丁混合在一起。

3、加入姜末、葱末拌匀，放少许盐。（培根和虾皮都是咸的，盐少许即可）

4、加入面粉，让原料碎薄薄的裹上面粉即可。

5、加入一个蛋黄，用手把原料拌成粘稠糊状。（筷子拌会结成疙瘩）

6、花生油烧6成热，用虎口挤出丸子，或是用勺子挖成丸子，放入油锅。

7、中火炸至金黄漂浮起来，捞出沥油即可。

美食小提示

1、金针菇一点要挤干水份，这样丸子好成型，炸好后内部也干爽醇香。

2、面粉试着一点点的加，放入蛋黄后能捏成团就可以了，加的面多了就成为面疙瘩不好吃呢。

3、手永远是最好的工具，做丸子时尤其如此。

4、油温怎么控制？最简单的办法是放入一个葱花，葱花吱吱作响就表明油温可以了。

5、炸丸子时用勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用