肉丝金针菇的做法

春季排毒、增强免疫力—肉丝金针菇

金针菇是最欢迎是最受欢迎的食用菌之一，性寒、味甘，据有益气补虚，健体抗癌的保健功效。适用于气血不足、体质虚弱、营养不良者食用。也适用于高血压、高血脂和肥胖症患者，可以促进体内新陈代谢，加快排毒速度，增强免疫。

金针菇营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸和钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素等，特别是金针菇中氨基酸的含量最多，能有效增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，及时排除体内毒素，有利于食物中营养物质的消化与吸收，提高人体免疫力。

金针菇中的锌含量也很高，儿童常吃金针菇有利于促进身体和智力的生长发育。

肉丝金针菇

原料：金针菇300克、猪（牛）瘦肉100克

调料：（按个人口味调整用量）

植物油、盐1/2茶勺、鸡精1/2茶勺、糖少许、葱姜丝适量、料酒1茶勺、酱油2茶勺、水淀粉适量

肉丝金针菇的做法

1.猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟（能起到嫩滑和入味的作用）。

2.金针菇洗净，切成两截。

3.锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散。

4.下葱姜丝炒出香味。

5.加入酱油。

6.加入盐、白糖炒匀。

7.倒入金针菇略炒。

8.加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅。

温馨提示

金针菇不能炒太久，时间长了吃起来会嚼不烂，还会出水，影响口感，金针菇入锅变软后，马上熄火盛出。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用