紫砂壶开壶方法 新的紫砂壶如何开壶
什么是紫砂壶开壶?相信很多朋友都不知道呢，其实紫砂壶开壶就是在使用紫砂壶之前先做一些处理，去除土腥味等等。那么紫砂壶到底如何开壶呢?紫砂壶开壶有哪些步骤呢?如何去除里面的土腥味呢?开壶的注意事项有哪些呢?下面就由小编给大家介绍下紫砂壶开壶方法吧。
目录
1、紫砂壶开壶的正确方法 2、三种紫砂壶开壶秘笈
紫砂壶开壶的正确方法
1、先用清水洗擦新壶表面的尘灰和壶内里的陶屑，切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂。
2、把壶放到温水中(平底锅)，然后用小、中火把温水煮开，待5分钟后放入茶叶，最好是你准备用这把壶喝什么茶，就用这种茶叶，茶叶的质量没有要求，茶叶量1-3两，放入茶叶后等待10分钟然后熄火。如果壶在温水煮开过程中你发现水面有油花或闻到异味，说明此壶可能被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中掺了假，这样的壶我建议还是不用为好。
3、待熄火冷却5分钟后可再次点小中火将此茶水煮沸，茶水沸腾15分钟后即可熄火，用余热焖壶10分钟。
4、然后再点小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分钟后，将壶和茶水一起冷却3-5个小时，再取出壶用清水冲洗，用干净布擦干壶身，新壶自然晾干后即可以正常使用了。
这样开壶的好处：可使新壶泥土味去尽，这样做也可以去掉壶的“炉火",同时也使新壶初次受到比较彻底的滋养，可彻底打通壶身气孔。同时也可以避免使用到有问题的壶。通过这样开壶的新壶比没有进行这样开壶的壶会更加好养壶。在东北地区还可避免壶大冬天由于使用不当而出现“惊破”。
这样开壶后的壶，头6几天泡茶味道不怎么好是属正常现象，这也是我们需要达到的效果。开壶过程一直要保持水面漫过壶。另外无需在开壶过程额外加豆腐、甘蔗等东西。
4、重生：茶叶定味
确定你以后要用此茶壶泡的茶，一把壶只泡一种茶叶(原因下面会注释)，重新在锅内加入冷水一同放上选定的茶叶和壶，再次煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。
此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
三、据说是秘笈开壶之法
具体方法，亦是煮壶法，但所用材料与常规的方法不同。程序如下：
1，先用清水洗净新买之壶，接着以清水煮壶，水开后，持续10-20分钟，待其自然冷却，捞出壶。倒掉水，然后进入下个程序。最好用面纱布分别包扎身筒和盖子，防止身筒和盖子在水沸腾时搅动造成碰伤。
2，以“猫须草”(药店有售，很便宜，即“化石草”，平时治疗各类结石的中药)10-15g，荔枝壳3到5个，鲜毛竹叶5-8片。以棉纱布包扎后以清水煮之，开水3-5分钟后待其冷却后，再放进爱壶，同煮，30分钟，期间水量减少后需立即添加，务必使水漫过壶体。如果是红泥朱泥壶，最好加柳叶5-8片，与竹叶同时煮，效果更佳。冷却后，捞出爱壶。进入下一个程序。荔枝壳以新鲜为佳，季节不对时，用“干荔枝”的壳也行。
3，换上清水，以半个苹果，敲碎，或切成小豆丁大小，与壶同煮，水开20分钟，加入针对此壶泡的茶叶20g，继续煮起码30分钟，越长越好，最好煮一个小时，期间水量减少即添加。待其自然冷却，捞出壶，白开水冲淋干净，即可开始泡茶。
何谓紫砂壶开壶之开光
所谓紫砂壶开光并非是搞什么神圣仪式,只是广府-带好品茶及喜爱紫砂壶之人养壶的术语而已。因为紫砂壶经一千多度高温烧制，紫砂有个特点是透而不漏，制后壶壁里尚存火气。加之运输及售卖时摆放在外，少不免有杂质微尘。所以在冲泡茶之前采取-些清洗措施而已，这个过程我们称为‘开光’。流程是用清水将壶内外之尘埃冲洗干净，用-个没有油腻的容器注入清水，以能浸过全壶多出五六公分为佳。然后取些许茶叶(5—10克，按壶容量大少而定)放进壶内盖上盖，整壶放进容器里，容器内亦投放约15克茶叶(当然是此壶日后用以冲泡那种茶便投放该种为好)。加温煮沸后续煮卅分钟停火，搁置泡浸廿四小时取出冲洗干净，便可开始用以泡茶了。
要养出一把好壶是讲究功夫的，每次投入茶叶前一定要用沸水注满壶胆后盖上壶盖，再用沸水浇淋壶身，以令其内外温差不致於过大。倒掉沸水后才投放茶叶，注满开水至茶叶未自然溢出为止，用壶盖刮去泡沫后盖上再浇淋沸水然后出茶汤，出汤后以茶巾将壶抹干。下次加水前先淋壶再注水入内，盖上后亦浇淋沸水。茶渣不宜搁置壶内隔晚，最后-次用完一定要倒清茶渣﹐用沸水浇淋壶壳后用茶巾抹干净壶身，并将壶反扣晾干。
养壶最忌急功近利，许多茶庄主为了快速养成-把所谓透润之壶，往往以茶汤淋壶身，甚至用废茶渣放置壶内几天不倒出，还以茶渣堆住整个壶，冲洗后又将壶往面庞磨擦，以达到润透的效果。其实此法不可取，一把真正润透如玉的紫砂壶是靠由里至外而润成的。要多久方可透润取决于你这把泡茶的次数而不是时间。当然是泡茶越多，时间愈久就越透润如玉了。待壶内的茶山(茶垢)积聚到一定时日之时，光注入沸水也会有些茶色及淡香咪，并非夸张到不用投入茶叶便有茶饮，你以为佢系聚宝盆咩(广府白话)。
紫砂壶开壶为何要用豆腐来煮
新选购回来的宜兴紫砂壶，通常都有会一个很重要的步骤，就是大家所称的“开壶”，开壶的方法相信大家都能上网、听喝茶朋友和其他的一些渠道获取到这样的信息，但是，开壶所涉及到的步骤，更多的人只是更加这些步骤去实施，那到底为什么要这么做，为什么有这样的步骤，这样做有什么样的好处和坏处，相信很多壶友未必都能理解，也就是人云亦云。就拿紫砂壶开壶时常常说会用到的豆腐来讲，很多壶友都不知道为何在紫砂壶开壶过程中要放豆腐。下面就和大家一起来探讨一下吧。
宜兴紫砂壶开壶过程中，我们常常会看到有人说在紫砂壶开壶时要在紫砂壶中装上满满一茶壶的豆腐。为了使好不容易通过层层鉴别之后获得紫砂壶，很多壶友也照做了，但问及为何要在开壶时放豆腐，很多人并不知情。
紫砂壶开壶过程中，不仅要放豆腐跟紫砂壶同煮，还要选用老豆腐。这里所涉及到的原因是：紫砂壶在烧制过程中，都要用上上千度的窑温烧成，这样方可烧成。所以，刚出窑没有用过的紫砂壶，一般火气较甚。而将豆腐放在壶中，煮上一段时间，可以将豆腐中的营养物质煮出来，帮助紫砂壶降火。因为老豆腐含豆汁更多，浓度大，所以比嫩豆腐效果更好。
这就是为什么开壶的时候要加入豆腐的原因了。