酸奶葡萄干戚风的做法

模具和烤箱的完美结合--酸奶葡萄干戚风

我平时做戚风一般都比较喜欢用健能的杯状酸奶，做出来的戚风味道特别地好，我以前做戚风老是失败，后来拜师后就几乎没有太多的失败，从此我就只用这一个戚风方子了。后来据说中空模才是做戚风的利器，于是我考虑了N久终于又败了一个回来，现在又换了这台可以单独控制上下火的烤箱，我的完美戚风终于出现了。。。

酸奶葡萄干戚风

A：蛋黄4个（75g）玉米油36g盐1g健能酸奶100g（或水64g）低筋粉64g玉米粉28g葡萄干少许

B：蛋白4个（150g）白砂糖64g

酸奶葡萄干戚风做法

01.葡萄干提前用水泡软

02.蛋黄+玉米油+盐+酸奶搅拌均匀后筛入粉类拌均匀至没有干粉

03.加入葡萄干

04.蛋白分次加入白砂糖，打发至偏干性

05.加一半蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀

06.然后把蛋黄糊倒回到剩下的蛋白中切拌均匀

07.拌好的蛋糕糊

08.倒入模具中，震动几下震掉气泡

09.进烤箱，上火160度下火180度烤55min，出炉后倒扣放凉

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效