蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法

本想做成蓝莓芝士蛋糕，考虑到小朋友不爱芝士的味道，所以用了酸奶，口味很清香，，不浓不淡，味道挺好，喜欢重口味的朋友请路过。

淡淡的紫色是我喜欢的，加上白色的淡奶油装饰，有点小清新的味道，加上小提琴插牌，很有调调，喜欢这个组合，很有感觉。

蓝莓酸奶慕斯蛋糕

原料：蓝莓果泥：蓝莓300g,牛奶210g,太古细砂糖60g,柠檬汁1小勺。

做法：以上混合，用料理机打碎，过筛两次，放入不粘锅中，煮至粘稠，果泥约减少一半。

慕斯：蓝莓果泥150g,淡奶油80g,太古细砂糖20g吉利丁20g,原味酸奶160g,淡奶油450g,糖粉45g

蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法

1.将吉利丁泡冰水至软化。

2.将淡奶油80g加糖，加热至糖完全融化，温度降低到40-80℃，加入泡软沥干水的吉利丁，不断搅拌至完全融化，过筛一次。

3.加入果泥搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。

4.将淡奶油450g,加入糖粉打发至8-9分发（加入酸奶的慕斯不容易凝固，要多打一些）。

5.步骤3和步骤4混合拌匀即可。

6.冷藏4小时以上，脱模(赶时间只冷冻了半个小时，取出的时候还很脆弱，切面不美)。

表面装饰：淡奶油200g,糖粉20个，香草精，柠檬汁，奶粉少许以上混合打发。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效