糯米藕的做法

领导"钦点”：想吃糯米藕。奉旨立马开干。

老婆大人想吃糯米藕是早有预谋的，从前短时间买菜时在藕摊边徘徊，到大包小篼隔三差五的往家倒腾藕，就说明了这一点。昨日，老婆金口玉言："你就不能给我做个糯米藕吃吃？”，嗨，你啥时候变得这么含蓄了呢。

话说，我还真是不喜欢做这种甜腻腻，粉兮兮的糯米藕，但这是老婆大人钦点的，我是万万不敢抗旨。从未做过这糯米藕，本着对于老婆大人的一片赤胆，我就只有瞎子骑马乱闯了，做不好还做不坏吗。

糯米藕是一款很经典的讨人喜的甜食，应该说是很讨女人喜欢的美食：把泡好的糯米塞到藕眼里，伴以红糖红枣细火煮熟，吃起来香糯，清甜，想想都美，难怪女人对此是如此的喜欢。

糯米藕

材料：藕、糯米、红枣、红糖、糖桂花、牙签、粽叶

糯米藕的做法

1、糯米洗净后用清水浸泡数小时。

2、红枣洗净去核，切成小粒。

3、把泡好的糯米控水后拌入枣肉粒。

4、藕洗净去皮，用刀斜切掉藕的顶部。

5、把调好的糯米灌入藕眼，用筷子捣实。

6、把切掉的藕片盖在切口上，用牙签插牢。

7、压力锅里铺入粽叶。

8、把灌入糯米的藕排好，放入干红枣。

9、倒入没过藕的清水，倒入两汤匙红糖。压力锅调到煮豆或蹄花档，煮至软糯。煮好的糯米藕晾凉切片，调上糖桂花。

红糖有活血去恶之功效，红枣补气养血，这两种食材很是适合女性用来滋补养颜。

1、建议用*出产的红枣，*枣肉质紧密细腻，糖分较内地枣子要高许多。

2、做糯米藕建议用红花藕或麻花藕来做，这两种藕淀粉较多。

关于做糯米藕：

因是初学做糯米藕，因此也没有什么经验可谈，所要说的是我关于做糯米藕的一些想法。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

①红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤。

②麻花藕呈粉红色，外表粗糙淀粉多，适合煲汤。

③白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，适合凉拌。

做糯米藕要选用红花藕，这种藕淀粉含量较多，做出的糯米藕相比用白莲藕的要软糯很多。藕选粗壮短小一些的，粗壮的藕眼自然也大，可以多灌入一些糯米，短粗的方便在锅里的码放。

1、藕洗净去皮，用刀斜切掉藕的顶部。斜切出来的口要比横切的口面积大许多，方便灌入糯米。把藕立起来，双手抱住住藕的顶部，倒入泡好的糯米。

2、双手抱住藕兜住糯米，稍微用力上下的墩，这样灌糯米的速度比较快，且进入藕眼的糯米就比较匀实。

3、用筷子再把藕眼挨个的捣实在，防止空隙。

4、把切掉的藕片盖在切口上，用牙签插牢。无需用很多的牙签，不然就成刺猬了。

把灌入糯米的藕放入锅里排好，放入干红枣。倒入没过藕的清水，倒入两汤匙红糖。压力锅调到煮豆或蹄花档，煮好的糯米藕晾凉切片，调上糖桂花。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效