烧汁鳕鱼的做法

其实，它不过是一份"凑合”出来的简单快手晚餐——

烧汁做好放在冰箱里冷藏；上班前拿出冷冻的鳕鱼放进冷藏慢慢解冻，回家后刚好拿出来腌制；前后不过十几分钟，简单精彩的浪漫大餐就上桌了。

当然，也许累得感受不到浪漫情调，味道和营养却没得说了！

关键是用到真正的鳕鱼，而不是"油鱼”。

分不清？看价格吧！真正的鳕鱼不会低于一百多元一斤，如果价格相差太大，基本就是"假鳕鱼”了。

太贵？吃饭都"凑合”了，还不用点儿好食材！

烧汁鳕鱼：简单精彩的浪漫大餐

材料：鳕鱼两片，盐适量，胡椒粉适量，杏鲍菇1棵，香葱2棵；烧汁适量（做法请点击这里），食用油2小勺

烧汁鳕鱼的做法

1、鳕鱼提前解冻后，用厨房纸吸干表面的水分；（通常买到的鳕鱼都是这种切片封装冷冻的，厚度大约1cm左右；解冻的最好办法就是冷藏低温解冻，很适合上班族）

2、将鳕鱼放进大碗，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，腌制片刻；

3、杏鲍菇（或其他菌类及蔬菜）洗净，切成薄片；

4、香葱切长丝，放进凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分；

5、起炒锅，锅烧热后加入1小勺食用油，下入杏鲍菇片，炒至熟软后，加入约1大勺烧汁；

6、继续翻炒至烧汁均匀沾裹在杏鲍菇片上，盛出备用；

7、另起锅，热锅中加入适量食用油，下入鳕鱼片，煎熟至两面金黄上色；此时可以加入适量烧汁，略烧入味后盛出装盘；

8、也可以将煎熟的鳕鱼和杏鲍菇摆盘后，浇上适量烧汁，点缀葱丝，即可享用！

注意掌握并平衡盐和烧汁的用量，腌鳕鱼用盐，烧汁也咸，用的时候先少量再调整；

当然，当做下饭菜和当做一餐的主食，用盐量又有不同，也要调整。

我当做浪漫西餐来吃了，所以把它归类在我的博文分类"东西异域风”了！

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