胭脂鱼别名：火烧扁，火烧鳊，波斯鱼，黄排，黄鲱，血鲱，美人鱼。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目胭脂鱼科胭脂鱼属亚洲胭脂鱼。
产地：分布于长江，以上游为多；闽江也有，但少。
食用方法：其肉较粗，味较鲜美，宜于烧、焖、煮、烧、蒸等。每餐摄入量150克。
药用验方：
(1)产后体虚疲乏：胭脂鱼肉300克，大米100克，花生仁50克，芝麻10克，地榆2克，煮粥服食，坚持数日。
(2)虚劳发热：胭脂鱼肉200克，甘草2克，柴胡2克，煮浓汤羹饮服。
(3)湿痹骨痛：胭脂鱼肉300克，肉苁蓉2克，独活2克，炖煮浓汤饮服，坚持数日。
