20170525饮食养生汇：戚团结讲永葆秦春午饭应该这么吃

　　人一天离不开三顿饭，午饭显得比较重要，是人补充营养的佳时间。你每天都在吃午饭，但是午饭吃什么好，你真的知道吗?本期的饮食养生汇邀请专家戚团结来为我们讲解午饭什么时候吃好，一起来看看具体内容吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　午饭吃什么好

　　1、宜吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

　　2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。

　　午餐这些食物比较好

　　佳蛋白质来源——鱼肉

　　推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

　　抗氧化食品——豆腐

　　推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。

　　午饭什么时候吃好

　　一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。

　　生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。

　　大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。

　　消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。

　　本期嘉宾介绍

　　戚团结

　　男，医学博士，北京中医医院主任医师，毕业于北京中医药大学，*名老中医学术继承人，北京市医管局“十百千”百类人才，北京市中医药管理局“125”人才，中国中西医结合学会消化病专业委员会青年专业委员，中国医师协会肝胆病专业委员会常务委员、北京市中西医结合肝病专业委员会专业委员，北京市中医药协会肝病专业委员会专业委员，北京市中医药学会师承专业委员会专业委员，中医关幼波、王鸿士、危北海研究室主要成员，长年从事中医治疗肝病研究，发表专业论著4部，专业论文10余篇。擅长治疗病毒性肝炎、肝硬化、肝硬化腹水、脂肪肝、自身免疫性肝病、月经失调、胃肠疾病等。

　　擅长：病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、自身免疫性肝病。

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